ФИЛОСОФИЯ БОРЩА 8

Опубликовано:
Источник: оригинал
Комментариев: 76
5
Средняя: 5 (1 vote)

                             Что можно ещё

Не можно, а нужно! Борщ это суп и как любой суп его нужно пробовать. У меня не получается, но для вас это не оправдание! Пробуйте и пробуйте по ходу варки.

Итак, советы.

Сварите много бульона, часть отлейте для борща на еду в расчёте на два или три дня (раза), а часть бульона сохраните в холодильнике. Сварите и поешьте свежий борщ, а его остаток спрячьте в холодильник.

А назавтра из сохранённого бульона ровно на один раз сварите суп. Это не сложно.

В любой суп нужно дать зажарку из лука с морковью - как и для борща. Введите в бульон картошку, и когда она свариться, дайте зажарку - картофельный супчик готов. Дайте меньше картошки, но добавьте гречку - будет супчик с гречкой. Добавьте фасоль - будет супчик с фасолью. Добавьте макарон - будет супчик с макаронами. И т.д. Тут нет предела фантазии. Но надо помнить, если борщ со временем меняя вкус, но, всё же, остаётся вкусным, то супы лучше готовить на один раз. Разогретые они тоже изменят вкус, но это изменение гурманами не ценится, считается, что вкус разогретого супа ухудшится, и что супы хороши только свежими.

А послезавтра разогрейте нужное количество порций уже готового борща. А на четвёртый день сварите пельмени, а если вы их сварите в бульоне, то будет и такой оригинальный супчик. А на пятый день разогрейте остатки борща. А на шестой снова сварите бульон.

И вы будете достойной хозяйкой (хозяином), поскольку у вас вся семья будет каждый день (правда, это не обязательно) питаться жидким блюдом. И очень немаловажно то, что это не будет занимать у вас много времени, если вы, конечно, не получаете удовольствия от творчества на кухне.

По пряностям и солению борща советов не даю - сам слаб. Поэтому сами разберётесь.

Единственно надо помнить, что пряности бывают слабыми и сильными, давая в блюдо смесь разных пряностей, вы, конечно, даёте зарабатывать торговле пряностями, но сильными пряностями вы убиваете слабые. В таком случае нет никакого смысла слабые пряности давать. (Очень сильной пряностью является гвоздика). И надо помнить, что главными пряностями борща и супов являются лук и морковь, а морковь как пряность - сильна. Интересно, что я с детства не любил говяжий жир (сало), тем более, варёный говяжий жир. За исключением жира, вываренного в борще, - у такого жира особый вкус.

Не стремитесь навалить в борщ всего, как в ресторане, тем более, не стремитесь сделать борщ густым. Вы же не так уж тяжело физически работаете, чтобы у вас в вареве ложка стояла. Дайте себе и семье возможность попробовать и бульон.

К борщу на 100% подходит чеснок, иногда к борщу выпекают и специальные булочки - пампушки с чесноком, но это не по мне. Предпочитаю чёрный хлеб и чеснок по-русски - отдельно, чтобы и его вкус чувствовался в чистом виде. Хорош и горький перец, который можно положить в тарелку. Но этот овощ до того непредсказуем по своему главному качеству, что легко превратит борщ в корейское или мексиканское блюдо. Я предпочитаю прикусывать перец вместе с борщом (сначала - осторожно), а не класть в борщ, а вы используйте перец, как вам понравится.

Что касается постоянства состава борща. Когда борщ станет основой вашего обеда, то так или иначе он начнёт приедаться, вот тогда уместно что-нибудь добавить в борщ при варке или изменить основу борща - бульон.

О мясном бульоне я уже написал, добавлю, что есть и постные борщи, которые хороши не только для верующих. Постные борщи хороши и сами по себе для того, чтобы кардинально изменить вкус борща, и особенно хороши летом, поскольку они не такие «тяжёлые» и их можно есть холодными. Обычно в качестве бульона варят грибы или фасоль, правда, с сухой фасолью много мороки. Её нужно замочить на сутки, а это обычно забываешь сделать, да и потом долго варить, да с такой фасоли ещё при варке и шкурки сползают. Но я недавно обратил внимание, что в недорогих супермаркетах начала продаваться консервированная фасоль, в составе которой, кроме собственно фасоли, вода и соль. Она бывает очень дешёвой - дешевле, чем купить сухую, но, главное, эта фасоль уже готова и её можно давать в борщ на любой стадии. Она же годится для супов и винегрета, и сильно экономит время.

Я писал, что мама иногда варила постный борщ с рыбой, для чего вкладывала в борщ банку килек в томатном соусе («весёлых ребят», как их тогда звали), благо эти консервы тогда стоили копеек 19. Но дело даже не в цене, а в том, что сами кильки в кипятки разваливались на мелкие частицы и в каждой ложке вкус бульона усиливался кусочком рыбы. Помимо того, что такой борщ постный и его можно есть холодным, его ещё и быстро готовить.

Я родился во время, когда колхозы уже начали выращивать болгарский перец и баклажаны, а в городах всё ещё не знали, что с ними делать. Но, между прочим, болгарский перец и баклажаны очень неплохо смотрятся в борще, только баклажаны перед дачей в борщ надо порезать как картошку и предварительно поджарить в масле, и тогда борщ с баклажанами приобретает немного грибной привкус.

Мои наблюдения подсказывают, что масса народу считает, что чем больше продуктов в блюдо введёшь, тем блюдо вкуснее станет. Глупость! Оно станет иного вкуса, и только. А «вкусное» и «иной вкус» - это разные вещи. Поэтому да - в борщ можно напихать что угодно, но вопрос - а зачем, если борщ и в стандартном исполнении долго не приестся?

И, наконец, о заправке старым (жёлтым) свиным салом.

Начну с отвлечения. Ещё во времена моего детства привычные нам сегодня пряности (перцы, гвоздика, ваниль и пр. и пр.) были в большом дефиците - их и в городе было не найти, а уж в селе! Да и не только у нас, но и во всём мире в стародавние времена в качестве пряности использовались весьма непривычные для нас сегодня запахи и вкусы. Вот, скажем, фазаны. После единственной моей охоты на фазанов, мы, охотники, готовили их даже не в воде, а варили в нутриевом жире (такой нашёлся там, где мы это охоту завершали), то есть при температуре гораздо выше 100 градусов. Сами играли в карты, ну и время от времени пробовали эту птицу. Так и часа через 4 мясо этих фазанов было только по виду, как курятина, а по вкусу оно было жестким, как солома. А на Западе в старину добытого фазана подвешивали на улице за шею и ждали, пока он сгниёт до такого состояния, что шея оборвётся и фазан упадёт. Вот только после этого фазана начинали готовить - только после этого мясо его приобретало мягкость и вкус, которые нравились предкам наших западных соседей. Ну и запах им нравился тоже.

Я недавно обращал внимание читателей на то, что для русских (особенно великороссов) не было проблемы выкопать погреб и поддерживать в нем почти круглый год температуру не выше плюс пяти градусов, не было проблем построить ледник с запасом льда на все лето, и каждый солидный крестьянин обязан был такой ледник иметь. А для европейца при теплом климате подобные сооружения были недоступны.

Забив осенью лишних животных, русский подвешивал их туши в сарае и всю зиму, с большей частью весны, в мясоед ел только свежее мясо (замороженное). А у европейцев, с их тёплыми зимами, мясо быстро портилось, вот и пришлось в Европе изобретать копчение и вяление с колбасным производством - технологии, до немцев практически неведомые в России из-за отсутствия в них смысла. И, вероятнее всего, как традиция, в Западной Европе до сих пор ценится в полном смысле слово вонючее (воняющее) мясо, скажем, в той же Англии стейк перед жаркой выдерживается (зреет) до шести недель! Как тут этому мясу не вонять? Такой стейк так воняет, что русскому его есть без тошноты невозможно (как-то вынужден был в Германии откушать (не мог обидеть хозяина) это «очень качественное мясо»)!

Или, скажем, русские купцы, наевшись до приедания свежей селёдки, требовали селёдку «ржавую», «с душком». Селёдка с Волги доставлялась в больших 40-ведерных бочках, по мере продажи всей бочки эта солёная рыба в уже раскупоренной таре не гнила, а старела, то есть жир её приобретал жёлтый цвет, селёдка становилась «ржавой» и начинала специфически, мягко скажем, пахнуть. Но если говорить философски - меняла вкус. И за это тоже высоко ценилась, но правда, теми русскими, кто наедался и нормальной селёдки.

Возвращусь к заправке борща старым салом. Думаю, что эта заправка своими корнями восходит ко временам, когда в Малороссии свинину ели только зимой из-за того, что её невозможно было сохранить при плюсовых температурах. А солёное сало, подвешенное в мешках в кладовках (коморах), могло храниться несколько дольше - до лета. Думаю, что сначала это сало просто добавляли в борщи только с целью придать борщу жирность, но уже к концу весны сало катастрофически старело, приобретая жёлтый цвет и специфический вкус. Некоторые скажут, что старое сало приобретает вонючесть, но это, как мы уже оговорили, дело вкуса. Мне пару раз в жизни хотелось съесть кусочек именно такого жёлтого сала, но не более того. Как еду, я старое сало есть не буду. Но не выбрасывать же крестьянину это прогоркшее сало - оно же продукт, давшийся не дёшево! Думаю, что сало продолжали давать в борщ, но уже поменьше, и, чтобы перебить уж очень сильный запах прогоркшего жира, сразу же смешивали старое сало с сильной пряностью, - с луком или чесноком. А потом, видимо, обратили внимание, что это сало в таком сочетании придаёт борщу пикантность, и стали использовать старое сало только как местную пряность и только для борща, давая его в борщ специально, вне зависимости от сезона.

Поэтому борщ со старым салом это действительно очень старый рецепт борща со специфической пряностью, используемой с тех стародавних времён, когда и лавровый лист был в дефиците. С юности запомнилось удивление одного знакомого, который поехал в гости в Ленинград и там пообещал хозяевам сварить настоящий украинский борщ. «Объездил несколько рынков, а они старого сала не продают!!» - возмущался этот товарищ. Соответственно, гости, приезжавшие на Украину с России удивлялись жлобству хохлов, которые на базаре продают совершенно испорченное, жёлтое, свиное сало. На самом деле, как вы уже поняли, к тому времени старое сало применяли исключительно для заправки борща - только как пряность - и только для этих целей его на базарах и продавали. Иногда от тех, кто слышал звон, да не знает, откуда он, следуют предложения заправлять борщ свежим салом, но с таким же успехом его можно заправлять и пальмовым маслом. Ведь тут дело не в собственно жире, и даже не в сале, а в том запахе и вкусе, которое приобретает именно прогорклый жир свиного сала.

Делалось заправка старым салом следующим образом. Грамм 50 старого сала сначала рубилось вместе с луком или чесноком (на глаз: лука - столько же по объёму, а чеснока - вполовину), а затем смесь растиралась в специальной деревянной ступочке до пастообразного состояния. В конце варки эта паста давалась в борщ, и, по идее, она должна была в борще разойтись полностью. Но если вам в борще попадался крупный кусок этого сала (плохо порубили и растёрли), то на мой вкус это сало в борще - та ещё гадость. Лучше такой брак в тарелке отследить и тут же его из тарелки удалить. Однако (что да, то да) это сало придавала борщу сочный аромат, который ценился знатоками. Сегодня вряд ли кто об этом помнит, а ещё меньше - нуждается в такой пряности, но знать о ней интересно. А вдруг вам захочется повторить этот вкус борща наших предков?

Чтобы старое сало получить, кусочек солёного сала оставьте в открытой таре при комнатной температуре. Через месяц-полтора получите жёлтый кусочек. Его и используйте.

Вот, собственно, и вся философия собственно борща - аристократического, чисто русского блюда простого люда.

Если эту философию суммировать в тезисах, то получим:

– если ты интенсивно сжигаешь калории в интенсивном тяжелом труде, то тебе для жизни нужно много хлеба - много мучного, а если ты мало шевелишься, то лучше есть постное мясо;

- пищу делает вкусной твой собственный голод;

- не стесняйтесь есть то, что нравится вам, а не то, что окружающие считают вкусным или модным;

- не бойтесь готовить!

- чем бы вы ни руководствовались, берясь за варку супа, или чем бы ни руководствовались, заказывая суп для еды, имеете ли вы тонкий вкус или не имеете вкуса вовсе, но в любом случае вы поведёте речь о блюде гурманов, которых удовлетворить может только очень искусный повар, поэтому гордитесь тем, что вы можете сварить суп и русское украшение супов - борщ;

- то, что суп являлся основным блюдом у аристократов, только подтверждает философский принцип - суп это блюдо истинных ценителей вкусной еды, а не блюдо тех, для кого главное - сытно пожрать дефицитных продуктов;

- отвращение к еде (приедание) возникает при однообразии пищи, и для избавления от приедания, нужно менять пищу или, хотя бы, её вкус;

- стремись есть то, что выращивается там, где ты живёшь;

- мясной бульон следует варить из как можно большего количества частей туши;

- старая русская кухня не блистала разнообразием и посему была легко приедаемой;

- старая русская кухня отличается варёными блюдами и быстротой приготовления;

- старая русская кухня борется с приеданием тем, что старается избежать полного смешивания продуктов до единого общего вкуса, и в этом её отличие от европейской кухни;

- цель приготовления борща заключается в приготовлении блюда, которое бы не приедалось или предалось как можно медленней;

- в старой русской кухне нет ни особого величия, ни недостатков - она такая, какая была, а движение прогресса и имеет право, и обязано менять рецепты и блюда в современной русской кухне.

Но борщ, безусловно, блюдо удачное. Его можно навечно занести в список меню русского человека.

Ю.И. МУХИН

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Администратор
(не проверено)
Аватар пользователя Администратор

Посетителям

 Сообщаю, что организатор референдума «За ответственную власть», реальный борец с коррупцией в России Александр Александрович Соколов, 1987 года рождения, загнанный фашистским режимом Кремля в тюрьму, находится в месте своего постоянного заключения по адресу: 428012, Чувашская Республика, г. Чебоксары, ул. Лапсарский проезд, д. 17, ФКУ ИК-1.

Организатор референдума «За ответственную власть» Барабаш Кирилл Владимирович, 1977 года рождения находится в ФКУ ИК-2 УФСИН России по  394030, г. Воронеж, ул. 3-го Интернационала, 17.
О месте заключения Валерия Парфёнова пока нет сведений.
                           
                            К ЧИТАТЕЛЯМ КОММЕНТАРИЕВ И КОММЕНТАТОРАМ 
Ввиду определённой свободы, принятой на моём сайте, вас может напугать кажущееся обилие откровенных мерзавцев и дебилов в числе комментаторов. Да, тут таких иногда набегает до 15-20 штук. Кроме тварей из органов, здесь приютились несколько несчастных лузеров, не нужных даже их детям, есть пара мерзавцев, упивающихся тем, что они мерзавцы, несколько дебилов, тешащих своё самолюбие тем, что они могут анонимно тявкнуть на меня, и несколько не вполне адекватных. Это, так сказать, и мой приют для убогих, и личный заповедник таких тварей - моё охотхозяйство.
 
Не пугайтесь этих тварей, на самом деле они под присмотром модераторов, и если у вас нет желания с ними общаться, то не обращайте на них внимания, и обсуждайте статьи с нормальными людьми.
 
                                                                                                                                                      Мухин Ю.И.

 
Прежде чем комментировать, ознакомтесь/вспомните наши правила.
 
Зарегистрирован Кивач. Ваш пароль, на данном этапе — емэйл, указанный при регистрации. Авторизуйтесь.
 
Mixail
Аватар пользователя Mixail

Антикатастрофа

Юрий Игнатьевич, узнаёте свои идеи? http://actualcomment.ru/antikatastrofa-informatsiya-protiv-degradatsii-1...
Ростислав - близкий к власти политолог, но тоже Вас почитывает, хотя и не ссылается на условно осуждённого теоретика заговора. Это уже второй раз в его статьях я вижу ваши мысли.

 
butcher
Аватар пользователя butcher

 Есть такая профессия -

 Есть такая профессия - писать статьи за деньги. Вот это ее представитель. Не важна тема, лишь бы аудиторию заинтересовать. Вчера было интересно поливать Сталина - поливали, сегодня интересно испытывать гордость за Родину - нате вам. А т.к. на одной теме долго не попляшешь ввиду того, что исчерпывается, приходится из себя строить специалиста во всех областях.

 
Mixail
Аватар пользователя Mixail

пропагандисты

В принципе, пропагандисты, такие как Ростислав, полезны и нужны. Пропаганду никто не отменял. Пропаганда в СССР была ужасного качества, на чём и погорели. Проблема в другом.
1. Автор не считает нужным ссылаться на первоисточник, а это гордыня - считает себя умнее всех.
2. Автор по образованию историк, а это приговор. Он в принципе не может понять, что история это не прошлое и поэтому в начало каждой своей статьи вставляет исторический опус о никогда не существовавших странах и народах.

 
butcher
Аватар пользователя butcher

  Пропаганда в СССР была

  Пропаганда в СССР была ужасного качества, на чём и погорели. 

 Так этот не лучше. Если одну тему каждый день талдычить, то она исчерпывается. А у них то ли контракт на количество материала, то ли денег сильно хочется. От чего получается такое-же повторение, как и у "лекторов из общества по распространению". А новую тему нужно самостоятельно прорабатывать, на что нет времени или желания. Вот и тырит у кого что. 

 
Гостьex
(не проверено)
Аватар пользователя Гостьex

А у них то ли контракт на

А у них то ли контракт на количество материала, то ли денег сильно хочется.

==========

Во-во, денег так сильно хочется, что аж зубы свело. Но не подумайте чего плохого. Раздать денег хочется, а не получить. Ляшку жгут. Терпеть мочи больше нету. Народ голодает, а тут такие деньжищи у ВОИНР без дела лежат барханами до горизонта. Непорядок. Стыдно уже сидеть на такой куче денег и не помочь людям, что по помойкам копошатся толи мусорников то ли супермаркетов, отраву с червяками чавкают как свиньи бесхозные, одичавшие.

Скоро начнем карнавал неслыханной щедрости и невиданной жестокости по отношению к паразитам.

А то завшивели и облохастили до безобразия, нематодами заразились, вся шерсть на холке пролысинами оплешенвела, хвосты опущены, глаза погасли матовым цветом, без блеска. Одни подсвинки вертухаи и кнуры вохряки носятся с визгом по этой свалке РФ.

 
Гостьz
(не проверено)
Аватар пользователя Гостьz

 Да, пропаганда в СССР была в

 Да, пропаганда в СССР была в стиле "тупой и ещё тупее". Советский народ это ощущал, язвил, посмеивался и нндоумевал, когда по ТВ показывали  антивоенную демонстрацию угнетенных негров в США. При этом негры были в куртках, о которых мечтал гомосоветикус. А на плакатах демонстранты несли надпись NO SS20.

 
Гост
(не проверено)
Аватар пользователя Гост

Эта статья прямо

Эта статья прямо противоположна статьям Мухина.

Там у ищенко утверждается о недостатке образования советских командиров в ВОВ. А Мухин утверждал об избытке такого специального военного образования при нехватке практических жизненных навыков, а главное стремления к победе. Мухин утверждает, что стремление к победе у профессиональных военных заменяется стремлением к наградам, то есть стремлением выслужиться, а не служить.

Ищенко вообще слабо разбирается в истории ВОВ и вообще военную практику себе плохо представляет.

Удивляет также тупое преклонение ищенко перед неким образованием, которое по его мнению обеспечивает манёвр и решимость командиров. Большего бреда и в психушке не услышишь.

Параллели ищенко в отношении ВОВ и некоей ему приснившейся информационной войной вообще из пальца высосаны.

Просто поганый интеллигент просит у государства больше денег для себя и своих бестолковых, бездельных и никому ненадобных коллег. В этом весь смысл этой тупой статейки.

 
Константин23
(не проверено)
Аватар пользователя Константин23

 Не понимаю, что в статье

 Не понимаю, что в статье Ищенко у Вас вызвало такое неприятие. Все правильно пишет. Очевидные вещи. Хорошее образование еще никогда и никому не мешало. Другое дело, что одного образования для пользы дела не достаточно, это тоже понятно. К образованию надо добавить умение работать, практические навыки очень важны. Не думаю, что Ишенко плохо знает историю ВОВ. По поводу информационной войны, это важнейший элемент в любой войне, в том числе и в ВОВ. А сегодня эта война стала главным орудием наших врагов. Тоже все правильно... Конкретно, что у него не так?

 
Bckt
(не проверено)
Аватар пользователя Bckt

 Ищенко прав, знание как

 Ищенко прав, знание как действовать добавляет решимости. Вот была бы программа на смартфоне, которая создавала социальную сеть наемных работников на предприятии и обеспечивала всей необходимой информацией об организации забастовки. Как правильно оформить свои требования, что бы документ соответствовал установленной форме, сколько копий сделать, в какие инстанции отнести. Какую тактику забастовки выбрать. И связь с координационным центром, консультант в реальном времени. Что бы программа была очень легкой в освоении с интуитивно понятным интерфейсом. Рабочее движении сразу окрепнет.

 
дебил
(не проверено)
Аватар пользователя дебил

Ищенко - кадр суркова;

Ищенко - кадр суркова; активность резко поднял - в последний месяц, когда шли разговоры об отставке Суркова, и надо было чем-то доказывать его правоту и "мудрость" его рекомендаций.

 
Гость из прошлого
(не проверено)
Аватар пользователя Гость из прошлого

Философия борща

После единственной моей охоты на фазанов, мы, охотники, готовили их даже не в воде, а варили в нутриевом жире 

Если  долго варить в жире любое мясо теряет воду  и в кирпич превращается. что даж на пережареных котлетах заметно.

 

 - пищу делает вкусной твой собственный голод;

Во! И в этом  вся  философия! 

 

 
Константин23
(не проверено)
Аватар пользователя Константин23

 Это точно. Голод во все

 Это точно. Голод во все времена, для всех без исключения - самая лучшая приправа и не надо ничего выдумывать. 

 
Махновец2
(не проверено)
Аватар пользователя Махновец2

 Фасоль из банки не такая.

 Фасоль из банки не такая. Она слишком мягкая . Лучше фасоль все же замочить и отварить. Любую как красную так и белую. 

 
Wazawai
Аватар пользователя Wazawai

!

Такая-такая. Только пользоваться ей надо с умом.

Эта фасоль (как и любой другой консервированный продукт) уже готова к употреблению. Поэтому закладывать её надо не в начале готовки, а в самом конце, перед выключением плиты. И всё будет хорошо.

 

Грешно смеяться над больными людьми!

 
 
Гостьex
(не проверено)
Аватар пользователя Гостьex

Параллелизм

Параллелизм прослеживается.

Кто помогал Паниковскому иметь твердый зарабок "слепого" в Киеве до революции?

Да, он самый - городовой и впоследствии деятель искусства.

Фамилия ему была Небаба, Семен Васильевич. Я его недавно встретил. Он теперь музыкальный критик.

А кто помогает ослеплять нынешних зрячих? Проводить сеансы Абабена охлоса-силоса? Опять же деятели искусств, пишущие критики без самокритики. А вы говорите...

Один такой деятель ласты скеил намедни, а сколько еще живы?! Потому мы решили времени не тратя даром повелеть своим карсарам и театер и приплод тихо бросить в бездну вод. Театральные людишки - люди трусливые. Они даже нарядились в женское споднее, хотя понт пускают, что чуть ли не королевское. Трансвеститы, что с них взять, кроме конфискации.

=======

Повторно пытаюсь донести суть дела до Небабы.

Список кредиторов — граждан СССР Ростовской области для оформления соглашений о передаче прав требования к должникам граждан СССР по обязательствам из возмещения вреда, причиненного неправомерным захватом имущества и нарушением иных прав владения.
Требования первоначального кредитора — суммы совладельцев имущества СССР к должникам представляет, согласно полномочию по закону и договору, организация ВОИНР СССР и её органы управления. Права требования передаются новым кредиторам согласно последовательности Списка индивидуально на основе соглашений — гражданам СССР, проживающим и зарегистрированным в списке кредиторов СССР Ростовской области. Оформить такие соглашения о денежных требованиях к должникам СССР Вы можете не только на себя, но и на всю свою семью, включая несовершеннолетних детей. Для этого членов своей семьи Вы можете зарегистрировать в данном списке, указав их ФИО и ПМЖ, а также адрес эл. почты. Повторное указание одного адреса е-майл для разных участников Списка Кредиторов недопустимо, регистрация не состоится. В случае указания недостоверных или ошибочных сведений запись в Списке Кредиторов признается недействительной. Уступка оформляется под отменительное условие. Если новый кредитор без уважительных причин более трех месяцев не предпринимает активных действий по взысканию или истребованию долга, то соглашение утрачивает силу и все права по нему переоформляются на нового кредитора из Списка Кредиторов в порядке их очередности. После исчерпания Списка Кредиторов права нового кредитора передаются Совету кредиторов области, состоящему из активных кредиторов, получивших уже полное удовлетворение своих требований от должников СССР, для перераспределения по их усмотрению с учетом законности, справедливости и целесообразности. При оформлении соглашений об уступке прав новому кредитору (гражданину СССР, оформившему свои права собственности на долю в имуществе Советского Союза) к соглашению прилагаются документы, подтверждающие наличие и действительность долга должника.
Сумма однократной уступки прав по соглашению с новым кредитором устанавливается в размере эквивалентном 500 (пятисот) рублям СССР и индексируется по стоимости золота на момент исполнения обязательства в рублях РФ (Всего в сумме может быть получено одним кредитором по такого рода соглашениям уступки прав не более 1 308 460 рублей СССР). Пример: Если у Вас семья из пяти человек, включая несовершеннолетних детей, то Вы можете на всех членов семьи оформить в пять раз более — 2500 рублей СССР или 6 531 125 рублей РФ. После полного удовлетворения долга и прекращения этого обязательства Вы можете повторно, как участник Списка Кредиторов, получить следующую уступку прав к иному должнику или группе солидарных должников. И так до полного исчерпания долгов должников перед гражданами СССР в Вашей области. После исчерпания долговых обязательств в области Вы можете зарегистрироваться в Список Кредиторов Республики и соответственно далее — Союза ССР. В настоящее время общая сумма в возмещение вреда одному гражданину СССР по всем основаниям, возникшим в результате государственного переворота в СССР, ограничена размером требования согласно Претензии граждан СССР . По мере завершения этого взыскания в пользу участников Списков Кредиторов сумма требования может быть увеличена и взыскание продолжено. При равноправном распределении сумм в возмещение вреда естественное преимущество получат те кто раньше взыскал, причитающиеся ему денежные средства. Кроме того, если Вы принимаете участие в принудительном взыскании как лица содействующие порядку исполнения, например, в качестве привлекаемых участников отрядов ДНД ВОИНР СССР, уполномоченных по административным делам, членов комитетов и постов Народного контроля при выявлении задолженности перед СССР, то за участие в исполнении государственных и общественных обязанностей Вы получаете компенсацию в размере средней заработной платы по СССР на данный момент (для РФ — 2250 руб. СССР в месяц). Поэтому Вам выгодно, кроме оформления уступки требования как новому кредитору, оформить и свои полномочия как участник ДНД, Народного контроля и т.п. Это обеспечит существенный прирост причитающихся Вам доходов. Учет этих компенсаций ведется на личном накопительном счете гражданина СССР в РЦ ЦКВ СССР, из которого Вы будете иметь возможность покупки арестованного и изъятого имущества должников в процессе принудительного взыскания, передаваемого в реализацию. Не имеют права на регистрацию в Списке Кредиторов СССР так называемые гражданские служащие Российской Федерации, незаконно образованной на территории союзной республики РФ (РСФСР) 25.12.93 г., не прошедшие легализацию как служащие СССР.
Кроме того, не имеют права на регистрацию в Списках Кредиторов СССР, отнесенные к должникам СССР, в том числе лица (и члены их семей), в отношении которых органами ВОИНР СССР возбуждены дела об административных и уголовных правонарушениях по законам СССР. Секретариат ОИК ВОИНР СССР «СОГЛАСОВАНО»:
Служба уполномоченных по
делам об административных
правонарушениях
ДНД ВОИНР СССР
Комиссия по делам ВЦСПС
Этическая комиссия ВОИНР
Совладельцы имущества СССР,
Участники Претензии граждан СССР
Военный комиссар СА в ВОИНР СССР
Комитет Народного Контроля при ВОИНР СССР

 
Гост
(не проверено)
Аватар пользователя Гост

Из статьи я понял следующие

Из статьи я понял следующие вещи:

1. Для получения организмом большего разнообразия веществ природа изобрела приедаемость и оснастила ею все животные организмы.

2. Для избегания приедаемости животные вынуждены искать себе разнообразной пищи, даже плотоядные вынуждены есть растения, например мой кот таскает сено у хомяка.

3. Человек научился термообработке пищи и другим видам обработки, вялению, сушению, маринованию, брожению, гниению, а также смешиванию продуктов для избегания приедаемости. Гниение, впрочем, используют и некоторые животные. А я, например, не люблю.

4. Массовое производство монокультур (маис, финики, ячмень, просо или другой продукт явившийся основой цивилизаций по причине высокой урожайности или производительности в том или другом районе) обострило проблемму приедаемости и вызвало к жизни исскуство кулинарии для богатых и традиции питания для бедных.

5. Есть три способа разнообразить блюда и избежать приедаемости.

5а. Использовать специи, как-то чеснок, лук, черемшу, перец, горчицу, хрен и всякую экзотику - корицу, гвоздику, кориандр, сухофрукты, прочее. Это меняет вкус продукта. Простейшие и главнейшие специи - это соль и сахар. Пример - чёрный хлеб с постным маслом и солью. В советское время это было очень вкусно из-за высочайших вкусовых качеств советского чёрного хлеба и растительного масла. Сейчас фигня, хлеб не тот и масло фиговое. Впрочем, советский хлеб можно было вообще без всего есть, а уж с молоком или маслицем - блюдо богов! Он, как я помню, вообще не приедался. Особенно корочки я любил. А какой головокружительный был у него запах! Бывало ароматный мякишь выешь, такими пористыми волокнами удивительно нежного вкуса, а потом корочку - чтобы повторить эти воспоминания я готов с радостью убить любое количество поганых московских демократов и прочих ублюдочных рашкофашистов.

5б. Использовать смешивание вкусов в блюде. Для этого продукты готовят вместе, а в пределе вообще перемешивают в мясорубку или блендером. Пример - утка с черносливом, гусь с яблоками, курица с морковью по еврейски - цимус, рис с пшеном на молоке томлёный в горшочках, или рис с изюмом, а в самом пределе суп-пюре из разных перетёртых продуктов.

5в. Использовать смешивание вкусов во рту. Здесь продукты или не смешиваются пока их кусать не начнёшь - это картошка с солёным огурцом или селёдкой, или смешивают, но кусками не позволяющими им смешаться полностью, да ещё и под защитой масла, жира или сметаны, так, чтобы по настоящему они перемешались только во рту в процессе жевания - это винегрет, салат оливье или из помидор с огурцами и тому подобные блюда, к которым относится и борщ. Готовить при этом продукты вместе можно, но малое время, чтобы избегать перемешивания и не превратить способ 5в в способ 5б. Поэтому и разогревать такие блюда не желательно, они могут перейти из категории 5в в категорию 5б.

6. Конечно, возможны и сочетания всех этих способов. Например, часть продуктов смешивается по способу 5б, а потом к ним добавляют продукты по способу 5в. А способ 5а присутствует почти всегда, поскольку блюда почти всегда, к примеру, солят. Более скажу, именно сочетания этих способов и наиболее распространены.

Всё это успешно отразил в статье автор.

Мне кажется такое выявление сути кулинарии полезным и нужным делом. Люди должны разбираться в сути вещей, это всегда полезно для дела. Любое дело надо делать не просто следуя чужим рецептам, а понимая суть. А эти статьи помогли мне упорядочить свои представления о готовке пищи.

Хорошая статья, вернее цикл статей.

 
Гост
(не проверено)
Аватар пользователя Гост

 Немного даже не так, спешу

 Немного даже не так, спешу поправиться.

У автора есть и способ 5г ибежать приедаемости. Он касается винигрета и борща, а также подобных блюд. Здесь не просто смешиваются вкусы уже во рту в процессе жевания, а здесь ещё каждая ложка или каждый укус имеют свой вкус, отличающийся от других укусов. Скажем при еде картошки с огурцами едок сам регулирует вкус потребляя разное количество того или иного продукта. А в борще или винигрете, или в салате оливье, каждая ложка имеет свой отличающийся вкус из-за того, что каждый раз в ложку попадает немного разный набор продуктов.

Этот способ 5г хоть и является разновидностью способа 5в, но это его развитие, это прогресс. Здесь не просто бутерброд немецкий, булка с перченым сырым фаршем и солёными огурцами сверху, в этом случае вкус каждого укуса одинаков. Только с краю будет больше хлеба, а в середине больше фарша с огурцами. Русский способ именно отдельно кусать хлеб и отдельно заедать его колбасой или мясом, чтобы регулировать вкус каждого укуса. А пироги с начинкой - это дорожная еда, вынужденная обстоятельствами, в них вкус каждого укуса не регулируется, только с краю теста больше. Соответственно пироги не соответствуют способу 5г.

Соответственно русская национальная кухня, пройдя общеевропейский путь развития, пошла дальше не по европейскому пути перетирания или собирания всего в одну массу, а нашла способ сохранения вкусового разнообразия продуктов даже в теснейшим образом вместе приготовленных многоингредиентных блюдах.

Вот этот способ автор называет специфически русским и утверждает, что в этом направлении русская кулинария может достигнуть наибольших успехов, если бросит тупое подражание и займётся собственным развитием.

В этом я также целиком согласен с автором, хочу лишь дополнить, что именно такое приготовление блюд отвечает русскому мировоззрению. Такую же политику русские всегда проводят в области национальных отношений, множество и разнообразие теснейшим образом взаимодействующих, но не перемешивающихся полностью культур - вот основа Сталинской национальной политики со времён Ивана Грозного. Это русский способ жить. Коренной филосовский стержень русского народа. Не рашкодранского фашистского-власовского стада, которое всё больше ударяется в тупой национализм, а именно русского народа практически вымершего к 1990 году, в результате чего и погиб лишённый граждан СССР.

Такое же мировоззрение у русских наблюдается и в других областях, ещё Емельянов отмечал, что основа русского мировоззрения - синтез подчас не совместимых понятий, так, чтобы каждое сохраняло свою уникальность, но вместе они приобретали новые свойства. Композитные материалы - это русские материалы.

Впрочем, это тема отдельного разговора, а автору спасибо, за прекрасную иллюстрацию русской филосовско-мировоззренческой системы.

 
Aleksey2
Аватар пользователя Aleksey2

В тему.

В подтверждение выводов статьи отмечу, что такое русское блюдо как окрошка, в своей основе имеет ту же общую для русской кухни идею - каждая ложка со своим вкусом.

 
AcostArichA
Аватар пользователя AcostArichA

Цель приготовления борща...не приедалось

Первоначально цель приготовления борща была иная. Она состояла в том, чтобы доставить  в организм продукты брожения. Поскольку первоначально борщ- это брож_ение; как и щи - щами на Руси называли пиво. Зачем это нужно?- старые люди говорили, что борщ чистит желудок.  Думаю смысл в том, чтобы улучшить пищеварение, почистить желудок и кишечник. ведь люди  изначально питались грубой пищей . Брож_ение помогало со всем этим справляться, вплоть до глистогонного средства. Кто был в деревне знает- что с огорода хватаешь всякую еду не особенно заботясь о её чистоте, и тут борщ незаменим.

Тогда ведь  фармацевтика не была так развита- всяких там "мезим-для желудка не заменим", тоже не было. Постепенно эта задача вытеснилась лекарствами, осталось только традиция готовить борщ, у которого первоначальная цель отошла на задний план, поскольку брожение в борще сейчас мало кто использует. Да и современная пищевая промышленность тоже не отстаёт-она поставляет всё более и более переработанную пищу; скажем курица из магазина и деревенская курица- это две большие разницы.

Илья Мечников "Этюды оптимизма" и его  теория кисломолочных продуктов из той же оперы.

Думаю, что брожение - первый способ обработки пищи, изобретённый древними Русичами. Даже слово "пища" условно можно воспроизвести как "пить щи"- то есть потреблять продукты брожения. В отличие от слова "еда"-"принятие пищи ртом",- по Вл. Далю. То есть "еда" - более древнее слово и означает чистую физиологию; оно восходит к слову "еть"- иметь, в смысле "поиметь"  женщину; то есть передаёт ощущение насыщения.

 Брожение - первый этап разложения продукта в жидком виде, поэтому изобрести такой способ обработки пищи было очень легко. Так и возник борщ.

 
дебил
(не проверено)
Аватар пользователя дебил

Хлеб - по(хлеб)ка. Пища -

Хлеб - по(хлеб)ка. Пища - питие (пиво). Если бы была память про нечто, более древнее, дохлебное (напр., охотничье мясо, скажем, из какого-нибудь неандертальца), оное б отложилось в языке, оставив свое понятие. А Есть - здесь, думаю, просто вспомогательный глагол единственного числа (типа, то, что еще не съели, что еще имеется).

 
сова
(не проверено)
Аватар пользователя сова

 AcostArichA   Да, именно для

 AcostArichA   Да, именно для пищеварения "чистить желудок" смысл борща и всех супов, не какая-то аристократичность поедателей, взаместо овощей и фруктов, на которые короткий сезон. На счёт доставки продуктов брожения ничего сказать не могу, но ведь факт, в тёплых регионах супов мало, и те густые, что-то среднее между первым и вторым блюдами, в  Азии вообще ложки без надобности. Все зимние овощи из обычого магазина подходят для борща, всего-то 5 штук видов стабильно, и это философия как правильно сготовить, чтобы вкусно и жидкое для желудка.

Ю.И.-чу, хорошо что вы отдельно пояснили про старое сало, теперь ясно, что это не болтовня про запах, только не понятно, что, и сало перетёртое с чесноком закладывают и потом ещё на масле поджарку, караул я считаю, потом всю ночь переваривать, ведь если на бульоне, то вроде луковицу целую кидают при варке бульона, зачем ещё поджарка на раст.масле, может украинский борщ сильно жирный вариант должен быть, жир с мяса+ сало+раст.масло? 

 
Кучма Николай
Аватар пользователя Кучма Николай

Третий (уже!) за этот год визит Ким Чен Ына в Китай.

Что можно увидеть нового по сравнению с, например, первым визитом?

Это и прилёт на самолёте (незабываемый по красоте вид из окна полёта над сплошными облаками), а не приезд на поезде, и приветствия деток, и посещение тепличного хозяйства, и, если я правильно понял, - диспетчерской распределительных электросетей.

Беседы Си Цзинь Пина и Ким Чен Ына велись не только за официальным деловым столом, но и продолжились за столом для трапез. Борща там не видно, но зато можно познакомиться с изысками дальневосточной кухни. 

В остальном - такой же торжественный и тёплый приём, как и при первом визите.


https://youtube.com/watch?v=18KV8Pmdd_o

Опубликовано: 21 июн. 2018 г.

 
Гостьex
(не проверено)
Аватар пользователя Гостьex

Борща там не видно, но зато

Борща там не видно, но зато можно познакомиться...

===========

Животный ужас, невообразимая паника, переполох и смятение охватили видавших виды буденновцев, когда они распознали табун своих лошадей, скачущих на буденовках с оглоблями наперевес.

(Уточните почему именно нарушена вековая традиция и не было борща, когда он был последний раз прежде на встрече цзынь-дзынь-пына и кынь-чинь-мына?)

 
Кучма Николай
Аватар пользователя Кучма Николай

Гостьex

=Уточните почему именно нарушена вековая традиция и не было борща,
=

Где я написал, что "не было борща"? Я написал: "Борща там не видно"... Причём не видно - мне лично, поскольку я пишу от своего лица.

А в целом, ваш пост напоминает наглядную иллюстрацию песни О. Газманова "Эскадрон моих мыслей шальных", усердно исполнявшейся им во времена пресловутой перестройки-горбостройки. Ну что ж, у каждого свой коронный номер: у кого-то - Наполеон, у кого-то - Ляксандра Македонсков, у вас - Газманов с эскадроном мыслей на буденовках. Вы бы ещё колесом прошлись, как Газманов во время исполнения своего "хита", - совсем классно было б.

 
Евгений2
Аватар пользователя Евгений2

Спасибо огромное!

 Благодаря субтитрам возможно не только увидеть эти знаменательные обытия, но и прочитать, что комментатор говорит о них.

Видно, у них тоже проблема с пенсионерами, думают, что делать с этими "ихтиозаврами" - пенсионерами.

Вот только не понял, что они там с мышами решили?

 
Кучма Николай
Аватар пользователя Кучма Николай

Евгений2: Спасибо огромное!

Да пожалуйста! Как антикоммунисты зашевелились резво - будто паяльник сзади приложили: сразу и "субтитры", которых нет, сочинили-перевели, и "связали" с текущими проблемами.

Вам по-прежнему лавры М. Антуанетты и Е. Гайдара покоя не дают?! Только теперь решили попробовать себя на ниве ахинеи?

Там выше вас Гостьex уже опередил. Причём не только по времени, но и по творческому началу. Правда, у него нет красочного оформления, но зато бред - свой, авторский. Вы же транслятором решили побыть?

Но, как и в футбольном мундиале, финал ещё не достигнут - так что можете посостязаться: кто более ахинеистую ахинею соорудит - тому и шутовской колпак с бубенчиками в качестве приза. Дерзайте!

 
Евгений2
Аватар пользователя Евгений2

Субтитры не я писал, чесслово!

 Это все буржуйский ютуб так переводит некачественно, если можете поправьте!

И еще, там тетя часто в конце фразы повторяет что-то вроде "си да", буржуйский ютуб переводит как "свинец", мне кажется - неправильно. Какой еще может быть свинец? 

А вот товарищ супруга Ына выглядит вполне зачетно, с ней министры всякие за ручку здороваются, кроме мелочевки всякой. Кадры прилета на раритетном Ил-62 напомнили прилет в Даллас Джека и Жаклин в тот осенний день...

 
Мухин Ю.И.
Аватар пользователя Мухин Ю.И.

Евгений2

"Кадры прилета на раритетном Ил-62 ...". 

Ну, что вы, несчастные, так бьётесь? Ну неужели не понятно, что не дадут вам северные корейцы отсосать? Кстати, в Рашке Ил-62 остались только в составе авиации, на которой возят атистов путина: "На сегодняшний день в России в коммерческой авиации не осталось самолётов этого типа, они летают только в ВВС и в специальном лётном отряде «Россия»".  Вы же понимаете, что у пидорасов президента быть не может,  у вас только артисты.

 

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Разрешённые HTML-теги: <img> <a> <em> <i> <strong> <b> <u> <strike> <p> <br> <ul> <ol> <li> <div> <blockquote>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании текста

CAPTCHA
Проверка, что Вы не робот
CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.